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2017年10月10日のレシピ

かつおのジンジャーソース

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:394kcal(1人分換算)

かつおのジンジャーソース

材料

4人分

かつお
8切れ(1切れ50g)
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(ジンジャーソース)
・バター
50g
・しょうが
20g
・レモン果汁
1/2個分
・白ワイン
1/2カップ
グリーンアスパラガス
4本
ホールコーン(缶詰)
50g

調理の手順

  • (1)かつおは塩、こしょうをして、薄力粉をまぶします。
  • (2)サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。
  • (3)バターを熱し、千切りにしたしょうが、白ワインを加え、アルコール分をとばして、レモン果汁を加え、ジンジャーソースを作ります。グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、適当な長さに切ります。
  • (4)器に(2)を盛り、(3)をたっぷりかけ、ソテーしたグリーンアスパラガス、ホールコーンを飾ります。

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