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2017年10月2日のレシピ

豆腐ステーキ・トマトソース添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:269kcal(1人分換算)

豆腐ステーキ・トマトソース添え

材料

4人分

木綿豆腐
2丁
薄力粉
適量
バター
適量
にんにく
1片
トマト
500g
オリーブ油
大さじ2
(A)
・ブイヨン
2カップ
・酒
大さじ3
ローリエ
1枚
あさつき(小口切り)
適量
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)豆腐は水切りし、半分に切って塩、こしょうをし、薄力粉を薄くまぶします。
  • (2)フライパンにバターを熱し、(1)をこんがりと焼きます。
  • (3)鍋にオリーブ油を熱して、みじん切りにしたにんにくをゆっくりと炒めます。
  • (4)トマトは湯むきをして皮と種を取り、5mm角に切って(3)に加え、軽く炒めます。(A)とローリエを加え、トマトがやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  • (5)器に(2)を盛って(4)を回りにかけ、あさつきを散らします。

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