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2017年10月8日のレシピ

麻婆大根

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:282kcal(1人分換算)

麻婆大根

材料

4人分

大根
500g
豚ひき肉
150g
たけのこ(ゆで)
50g
長ねぎ
1/3本
しょうが
少々
にんにく
1片
さやえんどう
8枚
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
少々
(A)
・チキンスープ
200ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々

調理の手順

  • (1)大根は縦1/8に切って乱切りにし、塩を加えた熱湯でゆでて水気を切ります。
  • (2)たけのこはみじん切りにします。
  • (3)長ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにします。
  • (4)さやえんどうはゆでて、ひし形に切ります。
  • (5)サラダ油を熱して(3)を炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、(2)、豆板醤を加えます。
  • (6)(A)と(1)を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えます。
  • (7)器に盛り、(4)を散らします。

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