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2017年10月22日のレシピ

いかと白菜の煮物

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:262kcal(1人分換算)

いかと白菜の煮物

材料

4人分

するめいか
2杯
白菜
4枚
ロースハム
5枚
ヤングコーン(缶詰)
4本
きゅうり
1本
(A)
・鶏がらスープ
1・1/2カップ
・塩
小さじ3/4
・酒
大さじ1・1/2
・うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)いかは内臓を取り、胴の部分は皮をむき、表に斜め格子の切れ目を入れ、ひと口大のひし形に切ります。エンペラはひと口大に、足は吸盤を削ぎ落として食べやすい大きさに切ります。
  • (2)白菜はざく切りにし、ハムは(1)と同じ大きさのひし形に切ります。
  • (3)ヤングコーンは3cmの長さに切ります。
  • (4)きゅうりは縦6つ割りにし、3cmの長さに切って面取りをします。
  • (5)中華鍋にサラダ油を熱し、(1)をサッと炒めて取り出します。
  • (6)再びサラダ油を熱し、(2)、(3)を炒め、(A)を加えて中火で10分程煮ます。
  • (7)(4)と(5)を加えてサッと煮た後、味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛ります。

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