366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月16日のレシピ

野菜たっぷりすまし汁

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:132kcal(1人分換算)

野菜たっぷりすまし汁

材料

4人分

豚バラ肉(薄切り)
100g
ごぼう
50g
にんじん
50g
しめじ
1パック
菊菜
100g
少々
だし汁
3カップ
(A)
・酒
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ2/3

調理の手順

  • (1)豚肉は1cm幅に切ります。
  • (2)ごぼうは3mmの厚さの斜め薄切り、にんじんは皮をむいていちょう切りにします。しめじは石突きを取り、ほぐします。
  • (3)菊菜は塩を加えた熱湯でゆで、水気を絞って3cmの長さに切ります。
  • (4)鍋にだし汁を温め、(2)を煮ます。途中で(1)の豚肉を加えてアクを取り、さらに煮ます(約5分+約3分)。
  • (5)(A)で味を調え、(3)を加えて器に盛ります。

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