366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月23日のレシピ

えびと冬野菜のカレースープ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:170kcal(1人分換算)

えびと冬野菜のカレースープ

材料

6人分

えび
12尾
ブロッコリー
150g
カリフラワー
150g
サラダ油
大さじ4
適量
こしょう
少々
白ワイン
50ml
にんにく
1片
玉ねぎ
200g
小麦粉
大さじ3
カレー粉
小さじ2
ブイヨン
3カップ
牛乳
1/2カップ

調理の手順

  • (1)えびは背わたを取り、殻をむいて酒(分量外)、塩でもみ、水洗いします。
  • (2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)を炒めて塩、こしょうをし、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
  • (3)別鍋に残りのサラダ油(大さじ3)を熱し、弱火で、みじん切りにしたにんにくを炒めます。香りが出れば、みじん切りにした玉ねぎも加えて炒め、しんなりすれば小麦粉、カレー粉をふり入れてさらに炒め、温めたブイヨンを加えてのばします。
  • (4)ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でかたゆでにし、(3)に加えて煮ます。
  • (5)(4)に(2)のえびを汁ごと入れ、最後に牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。

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