366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月29日のレシピ

豚肉の紅茶煮

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:165kcal(1人分換算)

豚肉の紅茶煮

材料

6人分

豚ヒレ肉
500g
(A)
・紅茶(茶葉・アールグレイ)
大さじ2
・水
5カップ
パプリカ(赤)
1個
エリンギ
1パック
しめじ
1パック
ベビーリーフ
60g
少々
こしょう
少々
EVオリーブ油
小さじ2
ワインビネガー(白)
小さじ1
(オレンジソース)
・オレンジジュース(果汁100%)
50ml
・マーマレード
100g
(水溶きコーンスターチ)
・コーンスターチ
適量
・水
適量

調理の手順

  • (1)鍋に(A)を合わせて煮立て、塩、こしょうをした豚ヒレ肉を入れて落としぶたをし、約30分煮込みます。途中で裏返します。
  • (2)パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。エリンギは5mmの厚さのスライス、しめじは石突きを取り、ほぐします。塩、こしょう、半量のEVオリーブ油をからめ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。
  • (3)ベビーリーフは塩、こしょう、残りのEVオリーブ油、ワインビネガーで和えます。
  • (4)鍋にオレンジジュース、マーマレードを入れて煮詰め、水溶きコーンスターチでとろみを付けます。
  • (5)(1)の豚ヒレ肉を薄切りにし、(2)の野菜、(3)のベビーリーフとともに盛り、(4)を添えます。

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