366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月25日のレシピ

鴨肉と大根の煮物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:386kcal(1人分換算)

鴨肉と大根の煮物

材料

2人分

鴨むね肉
1枚
くず粉
大さじ2
(A)
・だし汁
1カップ
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
大根
120g
小松菜
50g
(B)
・だし汁
150ml
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ2
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
大さじ1

調理の手順

  • (1)鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。
  • (2)鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。
  • (3)大根は皮をむいて2cmの厚さの半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。
  • (4)小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。
  • (5)器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。

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