366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月1日のレシピ

鮭といくらのおやこ雑煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:164kcal(1人分換算)

鮭といくらのおやこ雑煮

材料

4人分

生鮭
4切れ(160g)
適量
適量
大根
80g
金時にんじん
50g
ごぼう
40g
角もち
2個
いくら
適量
三つ葉
8本
(A)
・だし汁
600ml
・薄口しょうゆ
小さじ1
・酒
大さじ1
・塩
少々

調理の手順

  • (1)生鮭は塩、酒をふり、しばらくおきます。水気をふき取り、両面焼きグリルで焼きます。
  • (2)大根、にんじんは3cmの長さの短冊切りにします。ごぼうはささがきにします。
  • (3)もちは半分に切り、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約3分)。
  • (4)三つ葉はサッとゆで、2本ずつ結びます。
  • (5)鍋に(A)を入れて火にかけ、(2)の野菜を加え、やわらかくなれば(1)を加えてサッと煮ます。
  • (6)お椀に(5)を盛って(3)のもちを入れ、(4)といくらを添えます。

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