366日のレシピカレンダー 2016 Daily Recipe Calendar

2016年1月26日のレシピ

鮭のローストケッパー風味

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:438kcal(1人分換算)

鮭のローストケッパー風味

材料

4人分

生鮭(筒切り)
4切れ(約600g)
バター
100g
ケッパー
大さじ1
ほうれん草
2束
にんにく
1片
白ワイン
50ml
少々
こしょう
少々
レモン
1/2個

調理の手順

  • (1)鮭は塩、こしょうをして、白ワインに漬けておきます。
  • (2)フライパンで(1)の表面をサッと焼き、耐熱性容器に移します。
  • (3)鍋にバター(80g)を熱してこがし、ケッパーを入れます。
  • (4)(2)に、(3)をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。※途中、かけ汁を数回、鮭にかけます。
  • (5)ほうれん草は3cmの長さに切り、薄切りのにんにくとともに残りのバター(20g)で炒め、塩、こしょうをします。
  • (6)器に(5)を敷き、(4)を盛り、輪切りにしたレモンをのせます。

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