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2015年1月17日のレシピ

かぶのゆず浸し

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:51kcal(1人分換算)

かぶのゆず浸し

材料

4人分

かぶ
1個
小松菜
1束
まいたけ
1/2パック
ゆず皮
1/4個分
小さじ1
だし汁
1/3カップ
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・1/2
ゆず果汁
1/4個分

調理の手順

  • (1)かぶは皮をむき、細めのくし形に切ります。小松菜は塩を入れた熱湯でサッとゆでます。冷めたら食べやすい長さに切ります。まいたけは小房にほぐします。
  • (2)ゆず皮は千切りにしておきます。
  • (3)鍋にかぶ、まいたけを入れ、酒、みりん、だし汁を加え、ふたをして中火にかけます。火が通ったら、しょうゆを加えて火を止めます。(1)の小松菜を加えて混ぜ合わせ、そのまま冷まします。
  • (4)(3)が冷めたら(2)のゆず皮、ゆず果汁を加えて合わせます。器に盛り付けます。

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