365日のレシピカレンダー 2015 Daily Recipe Calendar

2015年1月20日のレシピ

たらちり

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:417kcal(1人分換算)

たらちり

材料

4人分

たら(生)
800g
白子
400g
適量
絹ごし豆腐
3丁
まいたけ
100g
金時にんじん
1/2本
水菜
1束
昆布(20cm角)
1枚
100ml
(ぽん酢しょうゆ)
・ゆず果汁
適量
・しょうゆ
適量
・だし汁
適量
(もみじおろし)
・大根(おろし)
適量
・粉唐辛子
適量
青ねぎ
適量

調理の手順

  • (1)たらは薄塩をして、骨ごとぶつ切りにします。
  • (2)白子は塩もみして洗い、ひと口大に切ってゆでて霜ふりにします。
  • (3)絹ごし豆腐は大きめに切り、まいたけは小房に分けます。
  • (4)金時にんじんはねじり梅にしてゆで、水菜は5cmの長さに切ります。
  • (5)鍋に昆布を敷き、酒を入れて、水を七分目まで加え、煮立てます。
  • (6)(5)に(1)~(4)の材料を入れ、煮ながらぽん酢しょうゆともみじおろし、小口切りの青ねぎを薬味にしていただきます。

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