2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年12月6日のレシピ

きのことおからのハンバーグおろしソース添え

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:233kcal(1人分換算)

きのことおからのハンバーグおろしソース添え

材料

2人分

合いびき肉
120g
えのきたけ
60g
おから
30g
低脂肪乳
大さじ2
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
1/2個
サラダ油
小さじ2
(ぽん酢おろし)
・大根
150g
・ぽん酢しょうゆ
適量
(付け合わせ)
・かぶ
2個(130g)
・ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/6
・水
大さじ4
・塩
少々
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)えのきたけは、細かく刻みます。おからは低脂肪乳に浸します。
  • (2)ボウルに合いびき肉と塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく練ります。
  • (3)(2)に卵、(1)を混ぜ、2等分にして楕円形に形を作ります。
  • (4)付け合わせのかぶは皮を厚めにむき、茎を3cmほど付けたまま4~6つ割りにします。鍋にかぶ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを入れ、蒸し煮にします。
  • (5)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れ、強火で1分焼いたら弱火にし、焼き色が付くまで焼きます。裏返したら強火で1分焼き、ふたをして弱火で7~8分焼きます。
  • (6)大根はおろし、ザルにあげて余分な水分を切ります。
  • (7)皿に(5)、(4)を盛り、ハンバーグの上に大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかけます。

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