2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年10月21日のレシピ

えびと豆腐の揚げワンタン

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:93kcal(1人分換算)

えびと豆腐の揚げワンタン

材料

4人分

木綿豆腐
60g
えび
60g
少々
少々
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
小さじ1/2
・卵白
小さじ2
・ごま油
小さじ1/2
くわい(缶詰)
20g
片栗粉
小さじ1/4
ワンタンの皮
16枚
揚げ油
適量
カレー塩
少々

調理の手順

  • (1)豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りします。
  • (2)えびは背わたと殻を除き、酒、塩でもみ、水洗いして水気をふきます。
  • (3)(1)、(2)をフードプロセッサーにかけ、なめらかになれば(A)を加えます。
  • (4)(3)をボウルに取り出し、5mm角に切ったくわいと片栗粉を加えます。
  • (5)ワンタンの皮に8等分にした(4)をのせて周囲に水をつけ、上からもワンタンの皮をかぶせ、しっかりととじて菊型で抜きます。
  • (6)(5)を油で揚げ(180℃)、カレー塩を添えます。

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