2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年10月26日のレシピ

里いもといかの煮物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:151kcal(1人分換算)

里いもといかの煮物

材料

4人分

里いも
12個
いか
1杯(約300g)
しょうが(千切り)
適量
(A)
・だし汁
300ml
・酒
大さじ3
・砂糖
大さじ1/2~1
・みりん
大さじ1/2~1
・しょうゆ
大さじ2・1/2

調理の手順

  • (1)里いもは皮を厚めに面取りするようにむき、下茹でした後、水で洗ってぬめりを落とします。いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切りにします。足も食べやすい長さに切ります。
  • (2)鍋に(A)を合わせて煮立て、いかを入れ、中火で煮ます。ひと煮立ちすれば、いかを取り出します。
  • (3)(2)の鍋に里いもを入れて煮ます。里いもに火が通り、味がしみたら(2)のいかを戻し、サッと温めます。
  • (4)器に里いもといかを盛り付け、しょうがを添えます。

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