2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年10月13日のレシピ

牛肉のたたき

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:337kcal(1人分換算)

牛肉のたたき

材料

4人分

牛肉(たたき用・棒状ブロック)
400g
アボカド
1個
サラダ油
適量
(梅肉ソース)
・梅干し
1個
・みそ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・ごま油
大さじ1・1/2
・青じそ
少々
(ぽん酢しょうゆにんにく風味)
・にんにく(薄切り)
1片分
・だし汁
適量
・ゆず果汁
適量
・しょうゆ
適量

調理の手順

  • (1)フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、表面だけ焦げ色が付くよう強火でサッと焼き、冷水に取ります。水気をふき取り、冷蔵庫で冷やします。
  • (2)たれを作ります。梅干しは種を取って包丁でたたき、梅肉ソースの調味料と合わせて、みじん切りにした青じそを加えます。
  • (3)ぽん酢しょう油にんにく風味の材料を混ぜ合わせます。
  • (4)アボカドは種と皮を除いて、適当な大きさに切り、薄切りにした(1)とともに器に盛り、たれを付けていただきます。

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