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2017年9月13日のレシピ

いかとエリンギのコチュジャン炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:174kcal(1人分換算)

いかとエリンギのコチュジャン炒め

材料

2人分

エリンギ
1パック(100g)
長ねぎ
1本(70g)
にんにく
1片
いか
1杯(200g)
ごま油
大さじ1/2
(合わせ調味料)
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・コチュジャン
小さじ2
・酒
大さじ1
・一味唐辛子
少々

調理の手順

  • (1)エリンギは大きいものは、長さを半分に切り、4~6つ割りにします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
  • (2)いかは足とともにワタを抜き、エンペラをはずし、胴は開いて水洗いをします。胴は縦3等分に切り、それぞれ1cm幅の斜め切りにします。
  • (3)足は目の下の部分で切り落とし、1本ずつに切り分け、長いものは5~6cmの長さに切ります。
  • (4)ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
  • (5)フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎ、エリンギを炒め、ところどころに焼き目が付いたら、いかを加えます。
  • (6)いかの色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、炒め合わせます。

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