2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年9月4日のレシピ

鶏肉のカリカリ焼き

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:256kcal(1人分換算)

鶏肉のカリカリ焼き

材料

4人分

鶏もも肉
2枚
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
サラダ油
適量
(ソース)
・トマト
小2個
・きゅうり
1本
・玉ねぎ
1/4個
・塩
4g
・こしょう
少々
・砂糖
小さじ1
・酢
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1

調理の手順

  • (1)鶏肉は味がしみ込み、火が通りやすくなるように皮目をフォークで突きます。
  • (2)(1)の鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。
  • (3)(2)の汁気をペーパーで軽くふき取ります。
  • (4)フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ、皮目の方から鶏肉を入れて中火でじっくりと焼きます。
  • (5)きれいに焼き目が付いたら裏も同様に焼きます。
  • (6)鶏肉に火が通ったら、もう一度裏返し、強火で皮目をカリッと焼き上げます。
  • (7)トマトときゅうりは5mm角、玉ねぎは粗みじん切りにします。
  • (8)(7)と他の調味料を合わせてソースを作ります。
  • (9)(6)の鶏肉を食べやすい大きさに切って、ソースをかけます。

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