2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年9月15日のレシピ

鶏レバーのトマト煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:305kcal(1人分換算)

鶏レバーのトマト煮

材料

2人分

鶏レバー
150g
少々
こしょう
少々
牛乳
大さじ1
小麦粉
適宜
サラダ油
大さじ2
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ベーコン
1枚
トマト
1個
トマトケチャップ
大さじ1
ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/2
100ml
パセリ(みじん切り)
少々

調理の手順

  • (1)レバーは血のかたまりや脂を除き、削ぎ切りにして塩、こしょう、牛乳につけて5分おきます。ペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶします。
  • (2)玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗切りにします。ピーマンは短冊切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
  • (3)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱してレバーを焼き、両面に焼き目が付いたら取り出します。フライパンの焼き油はふき取っておきます。
  • (4)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたらベーコン、トマト、ピーマンの順に加え炒めます。トマトの水分が無くなったら、トマトケチャップ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを加え、ふたをして3~4分煮ます。レバーを戻し、1~2分煮ます。
  • (5)皿に盛り、パセリを散らします。

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