2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年9月2日のレシピ

簡単ビビンバ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:756kcal(1人分換算)

簡単ビビンバ

材料

2人分

1合
豆もやし
1/2袋
にんじん
1/4本
ほうれん草
1/2束
少々
(A)
・ごま油
大さじ1・1/2
・すりごま(白)
大さじ1・1/2
・にんにく(おろし)
小さじ1/2
・塩
少々
牛もも肉(薄切り)
120g
ごま油
適量
(B)
・しょうゆ
小さじ2
・砂糖
小さじ2
・酒
小さじ2
・にんにく(おろし)
大さじ1/2
・すりごま(白)
少々
・一味唐辛子
少々
キムチ
80g
温泉卵
2個

調理の手順

  • (1)米は洗ってザルにあげ、30分置いてから炊きます。
  • (2)豆もやしは根を取り、食べやすい長さに切ります。にんじんは千切りにします。
  • (3)豆もやしのナムルを作ります。フライパンに多めの湯を沸かし、塩を加えて豆もやしを茹でます(約5分)。水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  • (4)にんじんのナムルを作ります。同じフライパンでにんじんを茹で、水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  • (5)ほうれん草のナムルを作ります。同じフライパンでほうれん草を茹で、冷水に取ります。水気をしっかりと絞って3cmの長さに切り、(A)の1/3量で和えます。
  • (6)(5)のフライパンの湯を捨てて水気をふき、ごま油を熱し、細切りにした牛肉を強めの中火で炒めて、(B)を加えます。
  • (7)器に(1)のご飯を盛り、(3)~(5)のナムル、(6)の牛肉、キムチ、温泉卵をのせて仕上げます。

ページの先頭へ