2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年9月14日のレシピ

いわしの煮物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:253kcal(1人分換算)

いわしの煮物

材料

4人分

いわし
中8尾(320g)
にんにく
2片
ごま油
大さじ2
にら
1束
(煮汁)
・しょうゆ
大さじ5
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
・にんにく(おろし)
小さじ1
・しょうが(おろし)
小さじ1
・赤唐辛子
1本
・水
3/4カップ

調理の手順

  • (1)フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、薄切りにしたにんにくを入れます。焦がさないようにじっくり炒め、香りが立ったら火を止めます。いわしはうろこを取り、頭と尾を切り落とし、内臓を抜きます。しっかり洗い、半分に切ります。
  • (2)圧力鍋の底にいわしを放射状に並べます。(1)と煮汁の材料を入れます。1/4の長さに切ったにらをのせます。ふたをして加熱し、蒸気が出てきたら弱火にしてさらに7分加熱します。
  • (3)火を止めて自然に圧力が下がるまで10分、自然放置しておきます。
  • (4)器にいわしを盛り付けます。にんにくとにらを添えます。

ページの先頭へ