2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年9月5日のレシピ

カルボナーラ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:765kcal(1人分換算)

カルボナーラ

材料

4人分

パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(茹で用)
2L
塩(茹で用)
20g
ベーコン(ブロック)
80g
黒こしょう(あらびき)
少々
オリーブ油
大さじ1・2/3
(卵液)
・卵
4個
・パルミジャーノレッジャーノ(おろし)
大さじ6~8
・生クリーム
200ml
・塩
少々
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)ベーコンは1cm角の棒状に切ります。ボウルに卵液の材料をよく混ぜ合わせておきます。
  • (2)パスタを茹でます。塩を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めに茹で上げます。
  • (3)フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコンを焦がさないようにしっかりと炒めます。
  • (4)茹でた熱々のパスタを(3)に入れ、卵液も加え、弱火にして卵液がとろりとした状態になるまで、パスタと混ぜます。
  • (5)器に盛り付け、好みで黒こしょうをかけます。

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