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2017年9月26日のレシピ

鶏ささ身のソテー バルサミコ風味

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:184kcal(1人分換算)

鶏ささ身のソテー バルサミコ風味

材料

4人分

鶏ささ身
300g
きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど)
100g
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブ油
大さじ1~2
バルサミコ酢
80ml
バター
5g
ミニトマト
4個
イタリアンパセリ
適宜

調理の手順

  • (1)しめじは石突きを取り、小房に分けます。他のきのこは、食べやすい大きさに切ります。
  • (2)鶏ささ身は筋を取り除いて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く付けてから、オリーブ油をひいたフライパンでこんがりと焼き、器に盛り付けます。
  • (3)肉汁の残ったフライパンにきのこを入れ、塩、こしょうをふり、炒めます。
  • (4)きのこがしんなりしたら、バルサミコ酢を入れて少し煮詰め、バターを加えて仕上げます。
  • (5)(2)の鶏ささ身の上にきのこをのせて、ソースをかけ、ミニトマトとイタリアンパセリを添えます。

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