2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年4月21日のレシピ

あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:634kcal(1人分換算)

あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ

材料

2人分

あさり(殻付き、砂抜き済み)
200g
生たら
2切れ(160g)
トマト
1個(200g)
じゃがいも
大1個(150g)
春キャベツ
100g
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片(10g)
オリーブ油
大さじ1
300ml
トマトジュース
200ml
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
スパゲッティ(1.3~1.4mm)
200g
塩(茹で用)
1%濃度(水2Lに対して20g)
少々
こしょう
少々
パルメザンチーズ
小さじ1
パセリ(みじん切り)
適宜

調理の手順

  • (1)あさりは殻をこすり合わせて水洗いをします(砂抜き済みが手に入らない場合は、水300mlに塩小さじ1・1/2(分量外)を溶かした塩水に3~4時間浸して砂抜きをします)。たらは1切れを3~4つに切ります。
  • (2)じゃがいもは7~8mmの厚さのいちょう切り、キャベツはざく切りにします。
  • (3)玉ねぎは薄切り、トマトはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにします。
  • (4)スパゲッティは塩を入れた熱湯で、少しかために茹でます。
  • (5)鍋にオリーブ油を熱し、(3)をしんなりするまでよく炒めます。
  • (6)水、トマトジュース、コンソメ、じゃがいもを加えて4~5分煮、あさり、たら、キャベツ、塩、こしょうを加え、さらに4~5分煮ます。
  • (7)器にスパゲッティを盛り、(6)をかけ、パルメザンチーズ、パセリを散らします。

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