2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年4月6日のレシピ

基本のひじき煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:54kcal(1人分換算)

基本のひじき煮

材料

8人分(出来上がり重量400g)

乾燥芽ひじき
30g
干ししいたけ
2枚
にんじん
40g
油揚げ
1/2枚
サラダ油
大さじ1~1・1/2
だし汁
250ml
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1・2/3

調理の手順

  • (1)芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  • (2)干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
  • (3)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
  • (4)鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
  • (5)(4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。

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