2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年4月26日のレシピ

鶏肉のアスパラ巻き

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:167kcal(1人分換算)

鶏肉のアスパラ巻き

材料

2人分

鶏むね肉
150g
少々
こしょう
少々
グリーンアスパラガス
4本
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1

調理の手順

  • (1)グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取って半分に切り、塩少々を加えた熱湯で茹でます。
  • (2)鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、塩、こしょうをして(1)のグリーンアスパラガスを巻きます。
  • (3)鍋にサラダ油を熱し、(2)の表面を焼きます。
  • (4)(3)にだし汁を加え、沸騰してきたら火を弱めて、酒と砂糖を加えます。
  • (5)10~15分煮た後、しょうゆを加えてさらに2~3分煮ます。煮汁が残ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
  • (6)(5)は切り分けて、断面が見えるように盛り付けます。

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