2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年4月23日のレシピ

お花のカップケーキ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:225kcal(1個分換算)

お花のカップケーキ

材料

6cmマフィンカップ7個分

2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
バニラオイル
適量
バター(無塩)
20g
シロップ
大さじ1
(A)
・生クリーム
150ml
・グレナデンシロップ
大さじ1・1/2
いちご
6個
キウイ
1/4個
みかん(缶詰)
10個
アラザン
小さじ1/4

調理の手順

  • (1)卵は卵黄と卵白に分けます。
  • (2)卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。水や油がついていないきれいなボウルを使いましょう。泡立て器で泡立てる時は、空気がたっぷりと入るように、リズムよく泡立てます。
  • (3)(2)に卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。薄力粉を混ぜる時は、ボウルの底から返すように混ぜます。メレンゲの泡を消さないように、「混ぜすぎない」ことです。
  • (4)(3)に溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ、絞り出し袋に入れてカップに分け入れます。カップに分け入れる時は、同じ量を入れます。温めたオーブンで焼きます(180℃ 約10分)。焼き上がれば冷まします。
  • (5)(A)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。生クリームの八分立ては「ピンとツノが立つ」くらいのかたさです。グレナデンシロップが無い場合は、かき氷用のいちごシロップでも良いです。
  • (6)(4)のスポンジにシロップを塗り、(5)を絞ります。適当な大きさに切ったフルーツやアラザンを飾ります。

ページの先頭へ