2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年4月1日のレシピ

ポテトサラダ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:229kcal(1人分換算)

ポテトサラダ

材料

4人分

じゃがいも
2個
少々
ハム(薄切り)
2枚
きゅうり
1本
にんじん
70g
玉ねぎ
1/2個
マヨネーズ
大さじ6
大さじ1
砂糖
大さじ1
こしょう
少々
サラダ菜
8枚
パプリカパウダー
少々

調理の手順

  • (1)水洗いしたじゃがいもは鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎます。塩を入れて火にかけ、茹でます。竹串で刺してスッと通るくらいになれば取り出し、乾いたふきんで包むように持ち、皮をむきます。
  • (2)ボウルにじゃがいもを入れ、木ベラでおおまかに潰します。熱いうちに酢、塩、こしょう、砂糖で下味を付けます。冷ましておきます。
  • (3)ハムは半分に切り1cm幅に切ります。きゅうりは粗く皮をむいて、小口から薄切りにし、塩をふります。にんじんは薄切りにし、サッと茹でておきます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。それぞれの野菜は水気をしっかり取り除いておきます。
  • (4)(2)のボウルに野菜とハムを合わせます。マヨネーズを入れ、全体を合わせます。
  • (5)器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛り、パプリカパウダーをふります。

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