2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年3月20日のレシピ

新じゃがのガーリックみそ風味

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:111kcal(1人分換算)

新じゃがのガーリックみそ風味

材料

4人分

新じゃがいも
4個(350g)
絹さや
4枚(8g)
揚げ油
適宜
(ガーリックみそ)
・みそ
大さじ1
・バター
10g
・しょうゆ
小さじ1
・みりん
小さじ1
・にんにく
大1片(12g)

調理の手順

  • (1)じゃがいもはたわしでこすって洗い、4つ割りにし、絹さやは筋を除きます。
  • (2)にんにく以外のガーリックみその調味料を混ぜ合わせます。
  • (3)フライパンに揚げ油を少し多め(深さ1~2cm)に入れて火にかけ、じゃがいもと、薄皮付きのにんにくを加えて、中火で上下を返しながらじっくり揚げます(約7~8分)。
  • (4)にんにくは火が通ったら、取り出して薄皮を除き、(2)のガーリックみそに加え、潰しながら混ぜます。
  • (5)じゃがいもは竹串をさして、スーッと入るようになったら強火にし、こんがり揚げ、取り出します。絹さやは余熱でサッと揚げます。
  • (6)(5)のじゃがいもが熱いうちにガーリックみそで和え、絹さやも加えます。

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