2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年3月17日のレシピ

黒豚の焼酎蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:216kcal(1人分換算)

黒豚の焼酎蒸し

材料

4人分

黒豚バラ肉(薄切り)
150g
白菜
250g
しめじ
1パック
パプリカ(赤)
1/3個
水菜
70g
(ごまピリ辛ぽん酢)
・ぽん酢しょうゆ
60ml
・ごま油
大さじ1
・ラー油
小さじ1/3
・すりごま(白)
大さじ1
焼酎
50ml

調理の手順

  • (1)豚肉は5~6cmの幅に切ります。
  • (2)白菜は4~5cm角に切り、しめじは石突きを取り除いて小房に分け、パプリカは食べやすい大きさに切ります。水菜は7~8cmの長さに切ります。
  • (3)ごまピリ辛ぽん酢の材料を合わせます。
  • (4)土鍋に材料を順に重ねます。しめじ、白菜、豚肉の順に半量を重ね、再び同様に重ねます。パプリカを上にのせて焼酎をふりかけ、ふたをして弱火にかけて蒸します(約15分)。仕上げに水菜をのせ、しんなりするまで蒸します。器に取り分け、好みで(3)をかけていただきます。

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