2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月18日のレシピ

野菜たっぷりポトフ

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:349kcal(1人分換算)

野菜たっぷりポトフ

材料

4人分

玉ねぎ
2個
にんじん
2本
じゃがいも
2個
牛すね肉
400g
セロリの葉
適量
白ワイン
100ml
8カップ
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々

調理の手順

  • (1)牛すね肉は食べやすい大きさに切り、くさみ抜きのため、にんじんの皮や、あればセロリの葉と一緒に鍋に入れ、白ワイン、水、ローリエを加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火にしてふたをし、1時間30分ほど煮ます。
  • (2)にんじんは皮をむいて、大きめに切ります。
  • (3)玉ねぎは芯を付けたまま、縦半分に切ります。
  • (4)じゃがいもは、皮をむいて2等分に切ります。
  • (5)(1)ににんじんを加えて15分、次に玉ねぎを加えて15分煮ます。
  • (6)さらにじゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

ページの先頭へ