2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月13日のレシピ

揚げだし豆腐のきのこ海藻あんかけ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:243kcal(1人分換算)

揚げだし豆腐のきのこ海藻あんかけ

材料

2人分

絹ごし豆腐
1丁(300g)
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
えのきたけ
1/2袋(60g)
生しいたけ
3枚(30g)
刻み昆布
5g
にんじん
15g
万能ねぎ
適宜
(調味料)
・だし汁
200ml
・しょうゆ
小さじ2
・塩
小さじ1/4
・酒
小さじ2
・砂糖
小さじ2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ3
・水
大さじ2

調理の手順

  • (1)豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りして、3~4cm角に切ります。
  • (2)えのきたけは石突きを落として2等分に切り、適宜ほぐします。生しいたけは石突きを落として千切り、にんじんも千切りします。万能ねぎは小口切りにします。
  • (3)刻み昆布は水で戻して食べやすく切ります。
  • (4)鍋に調味料とにんじん、えのきたけ、生しいたけ、刻み昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして材料がやわらかくなるまで煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  • (5)豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、器に盛り付けて(4)をかけ、万能ねぎを散らします。

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