2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月2日のレシピ

変わりすまし雑煮

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:121kcal(1人分換算)

変わりすまし雑煮

材料

4人分

ベーコン
2枚
ほうれん草
80g
ごぼう
20g
小もち
4個
だし汁
2カップ
(調味料)
・酒
大さじ2/3
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
揚げ油
適量
黒こしょう
少々

調理の手順

  • (1)ベーコンは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切ります。
  • (2)ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で茹でます。茹で上がったら、冷水に取って水気を切り、3cmの長さに切ります。
  • (3)ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらし、水気を切って、揚げます。
  • (4)小もちは温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約2分)。
  • (5)だし汁を温め、調味料を加えて味を調え、(1)を加えます。
  • (6)お椀に(2)のほうれん草、(3)、(4)を入れ、(5)を注ぎ、吸い口に黒こしょうをふります。

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