2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月29日のレシピ

チーズケーキ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:186kcal(1/6切れ分換算)

チーズケーキ

材料

15cm丸型1台分

クリームチーズ
100g
バター(無塩)
30g
卵黄
2個分
レモン汁
小さじ2
レモン皮(おろし)
1/4個分
生クリーム
40g
卵白
2個分
砂糖
35g
薄力粉
10g
粉砂糖
適量

調理の手順

  • (1)ボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで練ります。室温に戻したバターを加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜます。
  • (2)レモン汁、皮を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えて混ぜます。
  • (3)卵白はツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
  • (4)(2)に(3)の1/3量を加えてなめらかな状態にし、ふるった薄力粉を加えて、底から返すようにしっかりと混ぜます。残りの(3)を2回に分けて加え、ツヤが出るまで混ぜます。
  • (5)型に(4)を流し、温めたガス高速オーブンで焼きます(160℃ 35~40分)。
  • (6)焼き上がれば冷まし、粉砂糖をふります。

ページの先頭へ