2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月22日のレシピ

カイザーシュマーレン(オーストリア風パンケーキ)

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:474kcal(1人分換算)

カイザーシュマーレン(オーストリア風パンケーキ)

材料

1人分

1個
薄力粉
50g
砂糖
10g
ひとつまみ
牛乳
50g
レーズン
10g
バター
5g程度
ラム酒
小さじ1
粉糖
少々
お好みのジャム
適量

調理の手順

  • (1)ラム酒をレーズンにふりかけます。卵は卵黄と卵白に分けます。
  • (2)ボウルに卵黄、砂糖、塩を加え、泡立て器ですり混ぜます。薄力粉を加えて軽く混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。
  • (3)別のボウルで卵白を入れ、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てます。(2)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
  • (4)フライパンを熱し、バターを加えて溶かします。(3)を流し入れ、レーズンを散らします。
  • (5)表面に穴が数個開いてきたら、裏返します。中まで火が通ったら、菜箸で生地を細切れにします。※やわらかい生地なので、一気に裏返せないこともありますが、最後に細切れにするので大丈夫です。中まで火が通る前に、焦げてしまわないよう火加減に気を付けましょう。
  • (6)お皿に盛り付け、粉糖をふり、お好みでジャムをのせます。

ページの先頭へ