2017年 365日+61日レシピカレンダー

2017年1月28日のレシピ

キャベツのミルフィーユ煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:375kcal(1人分換算)

キャベツのミルフィーユ煮

材料

4人分

合いびき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
(A)
・パン粉
1/4カップ
・牛乳
1/2カップ
溶き卵
1個分
塩(ハンバーグ用)
小さじ1
こしょう(ハンバーグ用)
少々
ナツメグ
適宜
サラダ油
適量
キャベツ
1個
コンソメの素(固形)
2個
白ワイン
大さじ2
3カップ
しょうゆ
少々
少々
こしょう
少々
ローリエ
2枚

調理の手順

  • (1)(A)を混ぜ合わせてしばらくおきます。
  • (2)玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(少々)で透き通るまで弱火で炒めて冷ましておきます。キャベツは、芯を取り除き、1枚ずつはがして水気をふいておきます。
  • (3)ボウルに合いびき肉、(1)、(2)の玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でねばりが出るまでよくこねます。
  • (4)鍋にサラダ油を熱し、(2)のキャベツの1/3の量を敷き詰め、上に(3)の1/2量を広げながら入れます。同様にして一番上がキャベツになるように重ねます。水、コンソメの素、白ワイン、ローリエを入れ、ふたをして弱めの中火で20分以上じっくり火を通します。塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
  • (5)包丁で切り分け、器に盛ります。

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